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缺铁性贫血饮食禁忌

发布时间:2016-06-12 00:00  文章来源:  浏览次数:
  缺铁性贫血的饮食上适宜:
  (1)高蛋白饮食
  蛋白质是合成血红蛋白的原料,应注意膳食补充,每日数量以80克左右为宜,可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
  (2)进食含铁丰富的食物
  通常动物血含铁量最高,吸收率也最高;动物肝如猪肝等含量和吸收率次之;蛋黄含铁量亦较高,但吸收率较低。含铁较高的食物依次有芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。对于缺铁性贫血的患者要多食用动物血、动物肝脏、瘦肉类、蛋、乌贼、海蜇、虾米等动物性食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、红枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
  (3)维生素丰富的食物

  研究表明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,特别是B族维生素和维生素C,如新鲜绿叶蔬菜和水果(如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等)可促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片以促进铁的吸收。特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。提倡使用铁锅炒菜。

缺铁性贫血饮食禁忌

  缺铁性贫血不适宜:
  (1)忌多饮茶和咖啡,尤其不要长期饮浓茶,因茶和咖啡含有鞣酸,与铁结合后影响铁的吸收。
  (2)纠正不利于补充铁剂的饮食习惯,如偏食、素食主义等。
  (3)适量脂肪摄入,每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多,否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
  (4)忌牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收的食材。
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